12
Th8
Tin tức

Sodium Benzoate – Phụ gia bảo quản thực phẩm hiệu quả

Posted on by VMCGROUP KD

SĐT/ZALO:0934533885

1. Sodium Benzoate là gì?

Sodium Benzoate (Natri Benzoat) là một loại muối của acid benzoic, thường được sử dụng rộng rãi làm chất bảo quản trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và mỹ phẩm. Trong danh mục phụ gia thực phẩm quốc tế (INS), Sodium Benzoate được ký hiệu là E211.

Sodium Benzoate có dạng bột trắng, tinh thể nhỏ, tan tốt trong nước, không mùi hoặc có mùi nhẹ đặc trưng. Đây là chất được FDA (Hoa Kỳ), EU và Bộ Y tế Việt Nam cho phép sử dụng với liều lượng cho phép.

2. Tác dụng của Sodium Benzoate

  • ✅ Chống mốc, lên men, vi khuẩn: Sodium Benzoate hoạt động hiệu quả trong môi trường axit nhẹ (pH < 4.5), giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật, nấm men, mốc và vi khuẩn.

  • ✅ Kéo dài thời gian bảo quản: Giúp thực phẩm giữ được chất lượng lâu hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị.

  • ✅ Ổn định màu sắc, mùi vị: Giúp sản phẩm không bị biến đổi trong quá trình lưu trữ.

3. Ứng dụng của Sodium Benzoate

📌 Trong thực phẩm:

  • Nước giải khát, nước trái cây đóng chai

  • Mứt, thạch, siro, nước chấm, nước tương

  • Đồ hộp, rau củ muối, tương ớt

  • Bánh kẹo, kem, nước sốt

📌 Trong dược phẩm và mỹ phẩm:

  • Dùng trong thuốc ho, siro

  • Chất bảo quản trong kem dưỡng da, dầu gội, mỹ phẩm dạng nước

📌 Trong công nghiệp:

  • Làm chất chống rỉ trong sơn, dầu bôi trơn

  • Dùng trong tẩy rửa, chất tẩy uế

4. Liều lượng sử dụng Sodium Benzoate

  • ✅ Theo quy định của Bộ Y tế Việt Nam: Tối đa 1000 mg/kg thực phẩm (tùy loại sản phẩm).

  • ✅ Để an toàn, nên dùng đúng tỷ lệ cho phép, tránh lạm dụng để không gây ảnh hưởng sức khỏe.

5. Ưu điểm khi sử dụng  Benzoate

Ưu điểm Chi tiết
Hiệu quả cao Kháng khuẩn, chống mốc tốt trong môi trường acid
Giá thành hợp lý Phổ biến, dễ mua
Dễ sử dụng Tan hoàn toàn trong nước, pha trộn dễ
An toàn Được phép dùng trong thực phẩm với giới hạn quy định

6. Lưu ý khi sử dụng

  • Không sử dụng vượt liều cho phép.

  • Không dùng trong các sản phẩm có pH trung tính hoặc kiềm vì hiệu quả kém.

  • Khi kết hợp với Vitamin C có thể tạo benzene – một chất có khả năng gây hại nếu dư thừa → cần cân nhắc hoặc dùng phối hợp hợp lý.

7. Mua Sodium Benzoate ở đâu uy tín, chất lượng?

Nếu bạn đang tìm đơn vị cung cấp Sodium Benzoate uy tín, hãy chọn những nhà phân phối có:

  • Hóa đơn – chứng nhận nguồn gốc rõ ràng

  • Sản phẩm đạt tiêu chuẩn ISO, HACCP

  • Giá cả cạnh tranh, giao hàng nhanh

SĐT/ZALO: 0934533885

Gọi ngay